Cookies amandes et chocolat

Difficulté : facile - Coût : € - Temps de préparation : 10min - Temps de cuisson : 20min

Les cookies nous ramènent souvent à l'enfance. L'odeur des cookies entrain de cuire, goûter la pâte encore crue ou le verre de lait qui les accompagne peuvent nous rendre nostalgiques. Mais ils sont souvent rejetés de nos collations car trop sucrés ou trop gras ! Si je vous dis qu'il est possible de faire des cookies sans beurre et avec peu de sucre vous y goûterez ?

Essayez cette recette de cookies à IG bas à base de purée d'amandes complètes qui apporte des graisses de qualité. Rapide et délicieuse cette recette sera vite adoptée par toute la famille pour vos prochains goûters !

Voici la recette pour une dizaine de cookies :

Ingrédients :

. 200g de purée d'amandes complètes

. 100g de sucres (blond, coco, complet, ce que vous préférez)

. 1 oeuf

. 1 càc de levure chimique

. 1 pincé de sel

. 100g de chocolat pâtissier

. 30g d'amandes

Étapes :

1/ Préchauffez votre four à 160°C. 2/ Mélangez la purée d'amande, le sucre, l'oeuf, la levure chimique, le sel dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3/ Hachez grossièrement le chocolat pour obtenir de grosses pépites. Concasser en gros morceaux les amandes et ajoutez le tout dans la pâte à cookies et mélangez bien. 4/ Formez de petites boules et les placez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire pendant 10/12 minutes (les bords doivent être dorés). 6/ Les cookies seront encore mous à la sortie du four, c'est normal. Laissez les tiédir une dizaine de minutes. Accompagnez 2 cookies d'un fruit cru ou d'une compote pour une collation équilibrée.

N'hésitez pas à me tagger sur Instagram via @just.in.foodies, j'ai hâte de voir votre recette réalisée ! Régalez-vous ! 😋