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Moelleux au citron et pavot :

Difficulté : facile - Coût : € - Temps de préparation : 15min - Temps de cuisson : 1h





Pour 4 à 5 personnes (environ 8 - 10 parts) :


Ingrédients :


Moelleux au citron :

. 240 g farine

. 1/2 càc de sel

. 1/2 sachet de levure chimique

. 100 g beurre doux

. 50 g sucre en poudre classique

. 50 g de sucre de coco ou roux

. 3 oeufs

. 2 càs rases de zestes de citron jaune (= 2 citrons )

. 2 càs jus de citron jaune pressé

. 2 càs de graines de pavot


Glaçage au citron : . 120 g sucre glace

. 1 à 2 càs jus de citron jaune pressé



Étapes :


1/ Préchauffez le four à 180° et chemiser un moule à cake d'une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

2/ Mélangez la farine, le sel, et la levure chimique puis réserver.

3/ Battez le beurre ramolli et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.

4/ Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien.

5/ Ajoutez les zestes de citron et le jus de citron puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6/ Incorporez les ingrédients secs en mélangeant bien pour obtenir à nouveau une pâte homogène.

7/ Ajoutez enfin les graines de pavot délicatement (à l'aide d'une maryse par exemple) sans trop mélanger.

8/ Versez la pâte dans le moule et enfourner 45min à 1 heure. Le sortir une fois qu'il est doré, vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la porte d'un couteau au milieu du cake : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes.

9/ Laissez tiédir dans le moule 10 minutes, puis démouler sur grille. Ensuite laisser refroidir complètement.

Glaçage crémeux citron 1/ Fouetter le sucre glace et le jus citron. Ajustez la quantité de jus de citron en fonction de l'épaisseur du glaçage souhaitée.

2/ Déposer ce glaçage à la cuillère à soupe sur le cake refroidi. Il va durcir en refroidissant.


À noter : ce gâteau se conserve 2 jours à température ambiante et 5 jours au réfrigérateur mais perdra son coté moelleux.



N'hésitez pas à me tagger sur Instagram via @justine.turo_dieteticienne, j'ai hâte de voir votre recette réalisée ! Régalez-vous ! 😋






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