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Soupe au potiron

Dernière mise à jour : 1 mars 2023

Difficulté : facile - Coût : € - Temps de préparation : 15min - Temps de cuisson : 30min



Rien de mieux pour affronter le froid qu'un bol de soupe entre les mains. Ce plat familial met tout le monde d'accord autour de la table en régalant les petits et les grands ! Alors aujourd'hui je vous propose cette recette au potiron que vous pourrez évidement réaliser avec une autre courge que vous aurez sous la main : potimarron, butternut, courge musquée...

Grande fan de soupe, j'aime le goût sucré qu'apporte le potiron surtout avec un filet de crème fraiche pour plus d'onctuosité. Alors pelotonnez vous sous un plaid et profitez de la douceur d'une bonne soupe chaude par ce froid d'hiver.


« Lorsque tu manges, une bonne soupe de légumes, sache que tu n'es point pauvre », Victoria-universal




Pour 4 à 5 personnes (environ 1L-1,5L) :


Ingrédients :

. 1 potiron de taille moyenne

. 3 carottes

. 1/2 oignon

. 1 panais

. Sel, poivre, épices


Étapes :

1/ Laver, éplucher (si légumes bios pas obligatoire de les éplucher mais bien les laver) et tailler en gros dès les légumes.

2/ Les faire cuire dans de l’eau bouillante (environ 50cl à 80cl, les légumes doivent être recouverts) en mettant les carottes 10min avant les autres légumes.

3/ Laisser cuire à couvert et à feu doux en remuant de temps en temps environ 30min.

4/ Une fois cuits, mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

5/ Servir chaud avec une cuillère à café de crème fraîche semi-épaisse, des croûtons maisons et des graines de courges.



Astuce !

Pour des croûtons maisons, mettre un filet d’huile d’olive sur les deux faces d’une tranche de pain et la faire revenir à la poêle à feux doux 1 à 2min de chaque côtés.

Les avantages ? Meilleures qualités nutritionnelles avec du pain complet ou de seigle et pas de sel ajouté par rapport aux croutons industriels.



N'hésitez pas à me tagger sur Instagram via @just.in.foodies, j'ai hâte de voir votre recette réalisée ! Régalez-vous ! 😋


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