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Risotto noisette et chèvre

Difficulté : facile - Coût : € - Temps de préparation : 10min - Temps de cuisson : 30min


Aujourd'hui, je vous propose une recette simple qui va régaler toute la famille.

Le risotto est d'origine Italienne mais ici il est revisité avec des notes de chèvre frais et des noisettes torréfiées. Cette recette peut être accompagnée d'une belle salade verte assaisonnée et d'une poêlée de légumes. Elle est végétarienne mais peut également être dérivée avec du poulet ou des petits lardons pour apporter des protéines animales.


Bonne dégustation !

Voici la recette pour environ 3 à 4 pers :


Ingrédients :

. 300 g. de riz spécial risotto

. 1 oignon jaune

. 2 càs d'huile d'olive

.1 verre de vin blanc sec

. 1 cube de bouillon de légumes

. 30g de parmesan

. 50g de chèvre frais @vraitoutestdit pour le risotto

. 30g de chèvre frais @vraitoutestdit en topping

. 30/40g de noisettes

. Huile d'olive



Étapes :

1/ Émincer l’oignon et le faire suer dans un poêlon avec l’huile d’olive.

2/ Ajouter le riz dans le poêlon jusqu’à qu’il devienne transparent et ajouter d’un coup le vin blanc sec.

3/ Une fois le vin absorbé, ajouter louche après louche 0,75L de bouillon de légumes préalablement préparé et maintenu au chaud.

4/ Pendant que le riz cuit par absorption du bouillon, faire torréfier à sec les noisettes coupées en deux dans une poêle à feu moyen.

5/ Une fois le riz cuit, ajouter les noisettes torréfiées et les 50g de chèvre frais.

5/ Pour finir, ajouter le parmesan et bien mélanger pour obtenir un risotto homogène.

6/ Enfin, dresser le risotto en émiettant du chèvre frais et quelques noisettes sur le dessus.


N'hésitez pas à me tagger sur Instagram via @just.in.foodies, j'ai hâte de voir votre recette réalisée ! Régalez-vous ! 😋

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